عام

الدهون



الزيوت النباتية ولحوم السمك: الأطعمة الغنية بالدهون

ما هي الدهون

الدهون ، التي تسمى أيضًا الدهون ، هي جزيئات حيوية عضوية تتكون أساسًا من جزيئات الهيدروجين والأكسجين وجزيئات الكربون. تشتمل تركيبة الدهون أيضًا على عناصر أخرى مثل الفسفور.

الدهون لها خاصية عدم قابليتها للذوبان في الماء. ومع ذلك ، فهي قابلة للذوبان في المذيبات العضوية (الكحول ، الأثير ، البنزين ، إلخ).

وظائف الدهون

تحتوي الدهون على أربع وظائف أساسية في الكائنات الحية:

- امدادات الطاقة للخلايا. ومع ذلك ، يفضلون استخدام الطاقة التي توفرها الجليكايد أولاً.

- بعض أنواع الدهون تشارك في تكوين أغشية الخلايا.

- في الحيوانات الباطنية ، تكون بمثابة عوازل حرارية.

- تسهيل بعض التفاعلات الكيميائية التي تحدث في جسم الكائنات الحية. تحتوي هذه الوظيفة على الدهون التالية: الهرمونات الجنسية ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (الفيتامينات A ، K ، D و E) والبروستاجلاندين.

المصادر الرئيسية للدهون (الغذاء):

- السمن

- الذرة

- الشوفان

- الصويا

- السمسم

- الشعير

- القمح الكامل

- الجاودار

- زيت الكانولا

- زيت فول الصويا

- زيت السمك

فيديو: -كذبة اضرار الدهون- الكوليسترول واسبابه- الدهون لاتسبب السمنة كل مايلزم عن الدهون (سبتمبر 2020).